Mandelmaränger

3 äggvitor
110 gr strösocker
110 gr skållad, finhackad sötmandel
3 krm ren ättika, 24 % 
 
Äggvitan slås till ett hårt skum. 
Tillsätt strösocker, sötmandel och till slut ättikan. 
Lägg ut smeten på en väl smord plåt.
Grädda tills marängerna fått färg i 100-125° i ca 60 minuter. 
Krossa marängerna grovt och varva med vispgrädde. 
Garnera med hela maränger och chokladsås.