Japanska sillrullar

1 sats inlagd sill
3 salladslökar
1 noriark, sjögräsark till sushi
2 msk gari, japansk inlagd ingefära
wasabi, japansk grön pepparrot
japansk soja

Ta upp sillfiléerna ur lagen. Låt dem rinna av väl. Skär sillen i tunna skivor på snedden som rökt lax.

Ansa löken. Förväll den 1 minut i lättsaltat vatten. Spola av i kallt vatten. Skär av topparna så att lökarna blir lika lång som noriarkets bredd.

Bred ut noriarket på en bambumatta eller folie. Täck med sillskivorna i ett tunt lager, men lämna sista 2 cm utan sill för att fästa ihop rullen.
Lägg salladslöken tvärs över sillen och ingefäran bredvid. Rulla ihop noriarket med hjälp av mattan.
Skär rullen i skivor.

Servera med wasabi och soja i separata skålar.