Inlagd sill med mangosalsa

1 sats inlagd sill

M a n g o s a l s a:
2 mango
1 liten färsk gul lök
1 - 2 tsk finhackad spansk peppar
1 krm ren ättika, 24 %
salt

Ta upp sillen ur lagen. Låt den rinna av. Skär sillen i sneda bitar. Lägg dem på ett fat.
Skala mangon. Skär bort fruktköttet från kärnan. Skala löken. Skär mangoköttet och löken i fina tärningar. Rör i spanska pepparen och ättikan. Smaka av med salt.
Bred såsen över sillen.