Dillsås

4 portioner

1 tsk ren ättika, 24 %
1 dl vatten
3 msk strösocker
1 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl kalv-, lamm- eller kycklingbuljong
1 dl grädde
1/2 dl finhackad dill
salt
nymald vitpeppar

Koka ättika, vatten och socker tills sockret smält.
Fräs smör och mjöl. Späd med buljong och grädde. Koka upp. Koka såsen några minuter. Rör hela tiden.
Smaksätt såsen med ättiks- och sockerlagen till lagom sötsur smak. Rör ner dillen. Krydda med salt och vitpeppar.

Serveras med fördel till kokt kalv, lamm, kyckling och fläskkorv.