Pot au feu

Pot au feu på kycklingklubba i sötsur buljong
4 portioner

4 kycklingklubbor
4 små potatisar
3 morötter
1 gul lök
2 purjolökar
1 liter vatten
1 tärning hönsbuljong
1 lagerblad
2 kvistar timjan
5 vitpepparkorn
1/2 tsk dillfrö
1/2 tsk salt
1 msk socker
1 msk dillättika
200 g sockerärtor
hackad persilja
Skala potatis och morötter. Dela morötterna. Skala och klyfta löken. Ansa, skölj och skär purjolöken i bitar.
Koka upp vatten, buljongtärning, lagerblad, timjan, vitpeppar, dillfrö, salt, socker och dillättika.
Lägg i kycklingklubbor, potatis, morötter och lök. Koka 15 minuter.
Lägg i purjolöken. Koka ytterligare 10 - 15 minuter. Lägg ner sockerärtorna. Koka 5 minuter. Smaka av. Krrydda ytterligare om så behövs.

S e r v e r i n g :
grovt salt
ljus Dijonsenap
cornichoner
Fördela grytan i fyra varma, djupa tallrikar. Strö över persiljan. Servera med salt och senap och cornichoner, små franska ättiksgurkor.