Halstrad fläskfilé på spetskålsbädd

4 portioner

S å s :
1/2 tsk ättiksreduktion
2 msk japansk soja
1 msk tomatketchup
2 msk vatten
Rör samman alla ingredienser till en sås.

S p e t s k å l :
1 liter finstrimlad vitkål, cirka 500 g
2 dl basilikablad
1/2 dl myntablad
Koka kålen 1/2 minut i lättsaltat vatten. Häll upp den i en sil. Låt rinna av. Blanda kålen med basilika- och myntabladen. Håll kålen varm.

F l ä s k f i l é :
600 g fläskfilé
1 msk smör
salt
nymalen vit peppar
Skär fläskfilén i knubbiga skivor. Bryn dem på båda sidor i smöret. Krydda med salt och peppar. Häll i 2 msk av såsen. Bräsera filén 4 – 5 minuter.

S e r v e r i n g :
Fördela kålen på fyra tallrikar. Ringla över kvarvarande sås. Toppa med fläskfiléskivorna. Servera resten av såsen separat.