Valnötsbröd

Recept på ett gott och saftigt valnötsbröd, där ättika ger en lite syrlig smak.

2 stora bröd
Ca 870 gr vetemjölspecial
50 gr färsk jäst
75 gr grovt hackade valnötter
2 msk strösocker
5 dl kall mjölk
2 msk olivolja
1 msk matättika
12-15 gr salt
1 uppvispat ägg
flingsalt

Stek valnötterna i olivolja på svag värme ett par minuter. Häll upp mjölk, nötter, olja, ättika, socker och jäst i degbunken. Blanda fem minuter tillsätt sedan saltet och blanda ytterligare en minut.

Baka ut i två limpor och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i minst en timme. Pensla sedan med uppvispat ägg strö lite flingsalt på. Grädda 10 minuter i 230 graders ugn, sänk sedan temperaturen till 190 grader och grädda tills bröden har en kärntemperatur på 97 grader. Kontrollera med kökstermometer.

Källa: julmaten.se