Kaviarsill

2 burkar urvattnad inläggningssill (á 420 g)
5 ägg
2 dl finskuren gräslök

INLÄGGNINGSLAG
1 rödlök
10 kryddpepparkorn
1 lagerblad
2 dl socker
1/2 dl ren ättika (24%)
3 1/2 dl vatten

SÅS
1 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 dl gräddfil
1/2 dl rökt smörgåskaviar
1 krm vitpeppar

Börja med lagen. Skala och dela löken i klyftor. Lägg alla
ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp under omrörning.
Ställ kallt att svalna.

Skölj sillen. Låt den rinna av väl. Skär sillen tvärs över i
cm-breda bitar. Lägg dem i en bunke/skål. Häll över den kalla lagen.
Blanda försiktigt. Marinera i 2 dygn.

Häll av lagen.

Blanda samman ingredienserna till såsen. Lägg i sillbitarna. Låt
ta smak över natten, eller i 1 dygn.

Hårdkoka äggen. Kyl och skala dem. Hacka äggen.

Lägg upp sillen med såsen på ett fat. Strö över ägghack och gräslök.




Källa: ica.se