Syltlök

500 g syltlök

S a l t l a g :
5 dl vatten
1/2 dl salt

Ä t t i k s l a g :
1/2 dl ren ättika, 24 %
2 dl vatten
1 1/2 dl socker
2 bitar muskotblomma
1 bit ingefära
1/2 tsk hel vitpeppar

Skölj löken. Lägg den i kokande vatten. Förväll den 1 - 2 minuter. Spola av löken med kallt vatten. Skala den. Blanda salt och vatten. Rör tills saltet löst sig. Lägg i den skalade löken. Låt stå över natten. Häll av saltlagen. Koka löken mjuk i osaltat vatten, cirka 5 minuter. Häll av spadet. Lägg löken i en glasburk. Koka upp, ättika, vatten, socker, muskotblomma, ingefära och vitpeppar. Häll lagen het över löken. Sätt på ett tätt lock. Förvara svalt.

Hör självklart till en stek som slottsstek eller exempelvis sjömansbiff. Hackad fint ger den en extra smak åt salladssåser och remouladsås. Ett tips! Kan också ätas som smågodis!