Salladsplommon

Cirka 2 liter

1 kg plommon, cirka 2 liter
L a g:
1 dl ren ättika, 24 %
4 dl vatten
6 dl strösocker
2 bitar kanel
1 bit ingefära
10 nejlikor

Skölj plommonen. Nagga dem med en gaffel. Lägg plommonen i en kruka.
Koka upp ättika, vatten, socker, kanel, ingefära och nejlikor. Häll lagen över plommonen. Låt stå övertäckt 1 – 2 dygn.
Häll av lagen. Koka ihop den. Lägg ner plommonen. Koka sakta 5 minuter. Ta upp plommonen. Lägg tillbaka dem i krukan. Sila över lagen. Sätt på ett tätt lock. Förvara mörkt och svalt.

Salladsplommon smakar särskilt gott till rätter av vilt kött, fågel som anka, kalkon och kyckling och till stekt fisk och köttgrytor.