Pressgurka

1 slanggurka
salt
2 msk hackad persilja

L a g:
1/4 dl ren ättika, 24 %
1 dl socker
1 3/4 dl vatten
1/2 krm nymald vitpeppar

Skär gurkan i tunna skivor. Strö över och blanda gurkan med lite salt. Sätt under lätt press mellan två djupa tallrikar. Låt stå 30 minuter. Sila av spadet. Lägg gurkan i en skål.

Rör ättika, socker, vatten och vitpeppar, tills sockret löst sig. Häll lagen över gurkan. Vänd ner persiljan.

Bättre kan gurka inte smaka! Självklart till en stek, till kall inkokt lax och på en smörgås med kallt kött och gärna litet senap.