Bostongurka

1 kg västeråsgurka
1 stor gul lök
1 röd paprika
1 grön paprika
1 tsk riven pepparrot
1/2 tsk natriumbensoat
L a g :
1 dl ren ättika, 24 %
3 dl vatten
4 dl socker
1 tsk salt
1 tsk stötta gula senapsfrön

Borsta gurkan väl under rinnande vatten. Skala löken. Skölj paprikan. Kärna ur den. Hacka eller riv allt i matberedaren eller för hand.
Koka upp ättika, vatten, socker, salt och senaps-frö i en gryta. Rör ner gurkmassan. Koka sakta utan lock tills röran tjocknat, cirka 20 minuter. Rör om då och då.
Rör ner pepparroten och natriumbensoatet utrört i lite av den heta massan.
Häll upp gurkan i små glasburkar. Sätt på täta lock. Förvara svalt.