Rödkål

1 rödkålshuvud
3 msk smör
2 msk socker
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 skurna äpplen
1 skivad gul lök
1 msk ren ättika, 24 %
eventuellt 1 dl svartvinbärssaft 
 
Finstrimla kålen och lägg den samt smöret, ättikan, löken och äpplena i en järngryta under natten. 
Kokas dagen därpå under svag värme i ca 3 timmar.
Blanda ihop ingredienserna mycket väl eller kör det i en matberedare. 
Rör om ofta.
Smaksätt med socker, salt, peppar och ev. vinbärssaft.