Rödbetssallad

8 inlagda rödbetor
2 kokta potatisar
2 äpplen
1 saltgurka
1 liten finhackad gul lök
1/2 msk ren ättika, 24 %
1/2 msk svensk senap
1/2 msk fransk senap
1/2 krm nymald vitpeppar
1/2 tsk salt
1 msk socker
vispgrädde

Skär rödbetor, potatis, äpple och gurka i små tärningar. Rör ner lök, ättika, de båda senapssorterna, vitpeppar, salt och socker. Blanda väl. Smaka av och krydda ytterligare om så behövs. Packa salladen i en form. Ställ svalt. Garnera med vispad grädde, när salladen skall serveras.
Vispgrädden kan också röras ner i salladen, som då får en mjukare smak och blir krämigare.

Smakar utmärkt till varmrökt fisk som böckling, lax, ål, sik och flundra.