Bruna bönor

5 – 6 portioner

500 g bruna bönor, en förpackning
1 l vatten
2 - 3 tsk salt
2 - 3 tsk ren ättika, 24 %
2 - 3 msk sirap
brun maizenaredning

Skölj bönorna. Lägg dem i blöt i rikligt med vatten över natten.
Sila av blötläggningsvattnet. Häll bönorna i en kastrull. Fyll på så mycket vatten att det står lite över bönorna. Salta. Koka sakta med locket lite på glänt tills bönorna mjuknat. Det tar 1 – 1 1/2 timme. Rör om några gånger under tiden. Späd med vatten, om det ser torrt ut.
Smaksätt med ättika och sirap till sötsur smak. Red av med brun maizenaredning om bönorna verkar tunna.

Servera bönorna till kall kokt skinka, stekt fläsk, köttbullar, falukorv eller kokt fläskkorv. Bjud gärna som förr en liten karaff extra ättika till.