Äppel- och rödlökschutney

Cirka 7 dl

750 g röda lökar
2 äpplen, ca 300 g
1 msk ren ättika, 24 %
2 dl rödvin
2 dl råsocker
1 finhackad klyfta vitlök
5 kryddnejlikor
1/2 krm cayennepeppar

Skala löken. Hacka den. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar.
Häll i en gryta.
Rör i ättika, rödvin, råsocker, vitlök, kryddnejlikor och kajennpeppar.
Koka 10 minuter under lock.
Koka sedan sakta utan lock tills chutneyn fått fast konsistens, 1 – 1 1/2 timme.
Rör om några gånger under tiden.
Häll upp i rena burkar. Sätt på täta lock. Förvara mörkt och svalt.

Chutneyn är färdig efter ca 1 vecka.