Frågor & Svar

Hur ska jag handskas med Perstorp Ättika?
Perstorp Ättika 24 % är en syra som är irriterande för ögonen och huden. Undvik inandning av ångorna och vid kontakt med ögonen spola genast med mycket vatten och kontakta läkare. Vid förtäring av outspädd Perstorp Ättika 24 %, kontakta omedelbart läkare. Förvara din flaska med Perstorp Ättika 24 % utom räckhåll för barn.

Förekommer det någon typ av alkohol(etanol) i den ättiksyra, vinäger, vin-ättika som vi använder t.ex. i vår sallad?
Ättika framställs genom att man låter etanol jäsa vidare till ättika. Etanolen försvinner allteftersom ättikan bildas. Möjligen kan det finnas spår av alkohol
i ättika, men inga större mängder.

Hur lång hållbarhet har ättika?
Ättika har i princip obegränsad hållbarhet.

Jag har en flaska ättika 24 %. I vissa recept står det 12 % ättikssprit. Om jag tar 1 dl 24 % och blandar med 1 dl vatten blir det detsamma som 2 dl 12 % ättikssprit?
Ja, det stämmer. Ättika, ättikssprit och ättiksyra är, kemiskt sett, samma produkt fast i olika koncentrationer. Däremot kan det skilja sig i framställningsteknik. Fördelen med att köpa hem ättika 24 % är just för att man slipper bära hem onödigt med vatten! De är lätt att späda för att anpassa till olika recept, se tabell nedan.
- Ättiksprit 12 %: 1 del ättika och 1 del vatten
- Inläggningsättika 6 %: 1 del ättika och 3 delar vatten
- Matättika 3 %: 1 del ättika och 6-7 delar vatten

I mina gamla ärvda receptböcker har jag recept där det anges ättiksyra. Vad är det och hur använder jag recepten?
I början av 1980-talet försvann Perstorps ättiksyra från hyllorna i livsmedelsbutikerna, av säkerhetsskäl. Ättiksyra hade då en styrka på 44 % och var inte helt lätt att hantera och allra minst att transportera. För att kunna använda gamla recept där ättiksyra anges ska du ta ungefär dubbla mängden av dagens ättika 24 % för att nå samma resultat. Anges t.ex. 1 msk ättiksyra i receptet tillsätter du alltså ca 2 msk ättika 24 %.

Varför hittar jag inte Falu Ättika i butikshyllan längre?
Falu Ättika producerades fram till mitten av 1900-talet vid Falu koppargruva i Falun och tillverkningen flyttades därefter till fabriken i Perstorp. Sedan 2005 finns endast Perstorp Ättika att köpa i butik, i hela landet. Trots att jungfrun numera inte syns på flaskans utsida är det fortfarande samma goda kvalitet och smak på flaskans insida!

Är ättika helt miljövänligt?
Ättika är helt miljövänligt. Ättiksyra förekommer naturligt i naturen, bl.a. avger vissa växter ättiksyra när de bryts ner under syrefattiga förhållanden som exempelvis kompostering och gammalt vin som stått länge kan också bli ättika.
Vid ogräsbekämpning bryts ättikan snabbt ner till vatten och koldioxid efter besprutning och pH-värdet i jorden återgår därför snabbt till det ursprungliga. Ättika lämnar alltså inte efter sig några gifter.

Vad är det egentligen i ättikan som tar bort ogräs, fläckarna på min duschkabin efter mitt jättehårda vatten osv.?
Det har en helt naturlig förklaring! Eftersom ättika är surgörande neutraliseras kalkavlagringar, ogräset (och även annan växtlighet) dör eftersom miljön blir för sur och det hårda vattnet (som innehåller mycket kalk) neutraliseras med den sura ättikan.

Vad är det för skillnad på den ogräsättika som man kan köpa i trädgårdshandeln och på att själv blanda ättika 24 % och vatten? Något man ska tänka på när man besprutar sitt ogräs?
Skillnaden är framställningsmetod och renheten. Ogräsättika definieras som ”tekniskt ren ättika” och är ofta en biprodukt från annan industritillverkning. Den kan innehålla små mängder orenheter/föroreningar som gör att den är mest lämplig till ogräsbekämpning. Ättika 24 % är absolut ren och är livsmedelsklassad. Det går utmärkt att använda även denna ättika till ogräsbekämpning, literpriset är dock något högre!

Använd ättika bara mot ogräs på hårda ytor som exempelvis grusgångar och gångar täckta med plattor. Ättiksblandningen dödar nämligen också växterna omkring, t ex det omgivande gräset, om ni exempelvis sprutar på maskrosor i en gräsmatta. Besprutningen har omedelbar effekt. Bladen gulnar redan inom loppet av några timmar och ogräset vissnar ner efter ett till två dygn. Ättikan dödar bara de delar av ogräset som besprutas, de ovan jord. Behandlingen måste därför upprepas 2 - 3 gånger under en säsong. Välj helst en dag då risken för regn är låg.

Jag tar med mig färskvatten till min sommarstuga i dunkar. Trots att jag försöker skölja ur dessa dunkar ordentligt inför varje gång de ska fyllas med vatten och användas blir det ändå en beläggning kvar i dunkarna, den är dessutom lite färgad. Vattnet är inte missfärgat! Jag har frågat i flera specialbutiker om det finns något ofarligt medel att rengöra dunkarna med men ingen har ett svar. Kan ättika vara lösningen???
Ja, visst kan ättika vara lösningen! Ättika har en desinficerande egenskap och kan därför med fördel användas till rengöring av vattendunkar. Missfärgningen är troligtvis en viss algbildning som lätt sker i plastdunkar som står ljust och denna tas lätt bort med ättika. Eftersom ättikan är livsmedelsklassad och används i matlagning är den dessutom helt ofarlig att använda! Blanda lika delar ättika med vatten och låt stå, gärna över natten och skölj/diska sedan ur som vanligt.

Vi har fått problem med mögel i vårt stall. Vi kan inte använda för starka produkter för hästarnas skull, men någon hade hört att man kan tvätta väggarna med ättika och att detta är en fungicid. Stämmer det och vilken styrka skall man i så fall ha på ättikan?
Det stämmer att ättika fungerar som fungicid, den används med framgång till att ta bort/motverka mögel i båtar, på tegelpannor, utemöbler i plast och trä m.m. Ättikan är inte heller farlig för djur och därför ofarlig att använda på ytor som hästarna kommer i kontakt med. Vad som är viktigt att veta är att djur inte gillar lukten – ättikan används för att t.ex. hindra katter från att vistas på vissa ställen (verandor t.ex.) och för att hindra hundar från att kissa på icke önskvärda ställen. Det har även använts för att hindra hästar från att gnaga på stallväggar/träkrubbor.

Man kan använda ren 24 % ättika (mest effektivt) men prova gärna att späda den med lika delar vatten inledningsvis – mest för att det är ganska skarp lukt om man använder 24 %. Jag tror dock att ni kan behöva använda 24 % som den är.

Går det bra att använda ättika på plastmaterial? Vi har funderat på att rengöra våra sopkärl med ättika för att ta bort smuts och doft.
Ja, utan problem! Det enda material man ska akta sig för är marmor och kalksten – dessa är naturmaterial som kan kalkas ur vid kontakt med sur ättika. Att använda ättika 24 % till sopkärl är en utmärkt idé – på detta sätt försvinner både lukt och insekter!

Jag har som hobby att framkalla foton och blev rekommenderad "isättika" till stoppbadet. Vad är isättika och hur skiljer sig den från vanlig ättika?
Isättika är precis som ättika, ättikssprit och ättiksyra bara en definition på styrkan. Isättika är den starkaste ättikan med en koncentration på 98-100 % ren ättika. Namnet isättika kommer ifrån dess egenskap att den stelnar redan vid låga rumstemperaturer (17°C) och bildar en kristallin massa.

Ett tips från en av våra kunder, Sofia Lundkvist:
Man kan använda ättika när man framkallar egna svartvita foton. Man häller ca en kapsyl i stoppbadet, alltså bad nummer två i ordningen. Man kan behöva fylla på med mer om man håller på länge eller har många bilder igång. Detta fungerar alldeles utmärkt och är dessutom mer ekonomiskt då stoppvätska ju är ganska dyrt!